Tornano in questo volume i famosi desinaretti di Petronilla, questa cuoca straordinaria che sapeva unire come nessun'altra economicità e raffinatezza, praticità e genuinità. Non bisogna farsi ingannare dal diminutivo, tipico dello stile bonario e cordiale della nostra autrice: si tratta di novantacinque menu che al confronto di una certa alimentazione cosiddetta pratica dei nostri tempi, al confronto di certi alimenti precotti da ingollare davanti al televisore,
fanno la figura di sontuosi pasti da grande occasione. Eppure si tratta di combinazioni semplicissime, studiate per la svolta cucina di ogni giorno senza per questo sacrificare nulla alle esigenze del palato e della salute, e ci sono anche menu un po' più ricercati, adatti alle ricorrenze importanti della famiglia, che però non comportano fatiche eccessive
o spese esorbitanti. Qualche esempio? Ecco: risotto con zucchini, crocchette di patate, albicocche al cioccolato; pasta e fagioli, insalata variopinta al formaggio, uva zuccherata, gnocchi di patate e spinaci, carciofi imbottiti, frutta cotta. Oppure: pasta reale, pollo in gelatina, sformato verde e giallo, strudel in fiamme; torta di pasta e carne, pasticcio di fegato, carciofi tartufolati, dolce di mele e crema. Non mancano poi preziosi consigli pratici:
come far seccare funghi, fichi, pesche, rape, basilico; come conservare cetriolini, pomodori crudi, piselli... Un ricettario prezioso, insomma, per quanti vogliono recuperare il piacere di mangiar bene e gustosamente, e la certezza di mangiare anche in modo sano.